Le fragon

Il s’agit d’un sous-arbrisseau très commun dans tous types de suberaies, aussi appelé petit houx. Mais attention, houx (Ilex aquifolium) et fragon (Ruscus aculeatus) sont deux espèces totalement différentes ! En effet, sous des aspects communs, le fragon cache des particularités. C’est une monocotylédone de la famille des liliacées (comme le lys ou l’asperge) alors que le houx véritable est une dicotylédone. Ce qui nous apparaît comme étant des feuilles, sont en fait des rameaux aplatis appelés cladodes. Les vraies feuilles sont réduites à l’état de petites bractées : ce sont elles qui portent les baies, rouges et globuleuses. Attention : ces dernières sont toxiques ! En revanche, il est à noter que les jeunes pousses - récoltées de mars à mai - sont parfaitement comestibles, aussi bien crues que cuites.